Како одабрати плочу - 15 питања и одговора

Уграђена плоча за кухање је првокласна техника у модерној кухињи. За разлику од традиционалне плоче, она вам омогућава да направите чврсту радну површину, која је не само лијепа, већ и практична: мање пукотина - мање прљавштине.

• Према врсти извора топлоте, површина за кухање може бити индукција, електрична и плинска. Будући да је потоњи намијењен само за гасифициране кухиње, у овом чланку ћемо погледати нијансе избора електричне плоче - стандард и индукцију. Ако имате гас у стану, прочитајте наш специјални материјал: Све нијансе избора гасне плоче.

Која је разлика између електричне и индукцијске плоче за кухање и онога што требате знати прије купње одређене пећи - рећи ћемо у овом водичу.

Која површина за кување је боља - електрична или индукцијска?

Наш одговор је недвосмислен: индукцијска плоча је боља у готово свим показатељима. Његова главна предност је висока ефикасност - припрема храну скоро 3 пута брже и губи мање топлоте у процесу, што значи да користи енергију економичније.

Ако обична електрична плоча загријава дно посуде за 5-10 секунди, онда се индукциона плоча готово тренутно. На пример, на њему можете скухати велику посуду са водом брже него у електричном котлу. Он такође веома осетљиво реагује на подешавање степена грејања и искључује се приликом уклањања посуђа из горионика. Због тога је много лакше скувати деликатно јело као што је рижото праве конзистенције, или, на пример, да би се спречило „бекство“ куваног млека.

Успут, о одбеглом млеку и другим течностима. Значајан аргумент против уобичајеног електричног панела: све што се прелијева, одмах изгори и залијепи се на површину тако да се мора очистити посебним алатом и стругачем. Штавише, потребно је одмах обрисати локву или распршено брашно / гриз, често због тога морате прекинути кухање и наставити поново само након елиминације “несреће”.

Са индукцијском пећи можете се опустити, јер се током кувања загревају само посуде, а не и сама површина. Превидио је тјестенину? Само обришите локву тканином (нема потребе да журите!) И површина ће поново бити чиста.

Ово својство индукционог штедњака чини све остало сигурнијим.

• Ако имате децу, ово је озбиљан аргумент. Штавише, за породице са малом децом, једина исправна опција је индукциони шпорет, пошто је стандардна стаклокерамика опасна јер се хлади дуго и може се лако заменити за хладноћу.

А сада о недостацима индукцијских плоча:

• То је скупље од стаклене керамике за око 3-4 хиљаде рубаља (док су остале ствари једнаке). Али по нашем мишљењу то је минимална наплата за супер-удобност и економичну потрошњу електричне енергије.

Пре само 10 година, индукциони панели коштају скоро 3 пута више од стандардних, због чега их и даље држи погрешна слава скупе опреме.

• Често, заједно са индукцијским лонцем, морате купити неколико нових посуда од ливеног гвожђа и емајлираног / нерђајућег челика, јер НИЈЕ компатибилан са бакром, алуминијем, керамиком и стакленим посуђем. Али, на срећу, већина посуђа које већ имате ће урадити. Ово можете проверити стављањем магнета на дно. Ако је магнетизиран, онда је прикладан. И даље ћете моћи да користите неадекватна јела са “адаптером” - равним адаптером на који је смештен контејнер. Куповина нових лонаца и посуда такође није проблем - већина произвођача се већ прилагодила потражњи и производи јела са магнетним дном.

• Понекад јефтини модели са недовољно снажним и квалитетним расхладним елементом могу се прегријати и искључити на неко вријеме.
• Мали минус - док кувате, индукциони калемови могу мало зујати или пуцкетати.
• Поправак индукционих пећи захтева специјалне алате и опрему. Ако нешто крене наопако, контактирање сервиса није довољно и, највјероватније, поправак ће бити скуп.
• Већина индукцијских плоча не дозвољава уградњу било које опреме испод њих. Највјероватније, пећница ће морати бити инсталирана на другом мјесту.

У овом видеу можете видјети резултате прилагођеног теста брзине кухања воде у индукцијској, електричној и плинској пећи.

Али и даље су релевантни електрични штедњаци: они могу бити врло продуктивни (посебно модели са халогеним лампама) или јефтини (посебно старе пећи с палачинкама од лијеваног жељеза).

Главна предност електричних штедњака је да су компатибилни са било којим посуђем за кување. Ако имате много лепих бакарних посуда или сета добрих алуминијумских, стаклених, керамичких посуђа, има смисла купити обичну стаклену керамику.

Остале предности стаклокерамичких плоча:

• Електричне пећи су лакше и јефтиније поправити;
• Избор модела је 2 пута више.

Још увек сумњате? Онда вам саветујемо да погледате комбиноване плоче за кухање у којима се налазе и конвенционалне и индукцијске плоче.

Водич за избор индукционих кокица

Ми започињемо наш водич за избор плоче за кухање са познавањем индукционе пећи. Већ смо прегледали његове предности и мане горе, тако да ћемо одмах почети са пословањем.

Како ради индукциона посуда?

Индукцијски калем ствара магнетно поље које, узбудивши атоме гвожђа, загрева посуду и њен садржај. У ствари, сама јела и играју улогу грејних елемената. Искрено, овај процес више личи на магију.

Индукцијска плоча за кухање је укључена само ако има посуђа са феромагнетним дном у зони грејања. Ако се посуђе скине са горионика, грејање се зауставља и одговарајући симбол се приказује на панелу. Чим се судови врате на место, симбол нестаје и кување се наставља са претходно подешеним нивоом снаге. Ако се користе неприкладне посуде, појављује се симбол и зона гријања се не укључује. Може ли индукциона плоча насумично да реагује на чеп или други објекат са магнетним својствима? Није нужно, јер је зона гријања у пећима ограничена. У зависности од произвођача, минимални пречник плоче може да варира од 8 до 12 цм, тако да ће турски љубитељи кафе можда морати да купе Турк са широким дном или посебним адаптером.

Шта су прстенови?

Горионици у индукционим панелима најчешће имају различите величине и раде као стандард. Међутим, напредни модели могу имати флексибилније и функционалније пламенике.

• На пример, постоје површине за кување (на пример, Миеле КМ 6395 ФлекТоуцх), које се могу назвати једна велика плоча. Могу ставити посуђе било којим редослиједом, било којег облика и величине.
• Неке површине за кухање могу комбинирати 4 стандардне плоче за кухање у двије велике. На пример, Горење је 677 УСЦ.
• За љубитеље азијске кухиње, обратите пажњу на модел са специјалним ВОК прстеном са шупљином за вок пан. Али пошто су такви модели знатно скупљи и чине да се жртвује једна плоча за кување, исплативије је купити сет са тигањом за вок и специјални сталак за индукционо кухало.

Који произвођач индукционог штедњака је бољи?

Највећи број позитивних рецензија заслужује индукцијску кухињу Босцх. На другом месту је компанија Елецтролук. Такође можете изабрати бренд АЕГ, јер је он био пионир у производњи индукционих површина за кување. Истина, технологија ове компаније је знатно скупља.

Које функције може имати индукциона кухала и које су најпотребније?

Постоје многе основне и додатне функције за индукционе панеле, а све су дизајниране да поједноставе живот корисника. Одабиром нове плоче за кухање обавезно провјерите листу његових значајки.

• Аутоматско искључивање. Систем аутоматски искључује пламеник у случају прегријавања или уклањања посуђа. Већина модела има ову функцију.
• Аутоматиц боилинг - течност брзо прокључа и, када се то догоди, зона загревања смањује снагу - претвара се у кориснички дефинисани режим интензитета.
• Тимер - у одређено време горионик се искључује и / или се оглашава звучним сигналом. Стварно корисна функција која је често потребна. На срећу, то је у многим моделима.
• Интензивно загревање ("Боостер"). У овом режиму, снага једног горионика се повећава на рачун следећег, што вам омогућава да кувате још брже, на пример, готово одмах кувајте воду. Добро је ако постоји ова функција, али нису сви модели опремљени њоме.
• Аутоматско гашење при дугом гријању без промјене температуре. Време потребно за аутоматско искључивање зависи од температуре грејања плоче за кување. Што је нижа подешена температура, дуже ће радити горионик. На пример, може бити и до 10 сати. На максималној топлоти, пећ може непрекидно радити око 1-1,5 сати. Ово треба имати на уму приликом кувања џема, желеа или других дуготрајних јела. Ако вам је важна могућност непрекидног кухања сатима, изаберите плочу за кување без ове функције или са продуженим периодима искључивања.
• Одложени почетак. Захваљујући овој функцији, пламеник се може укључити у одређено вријеме.
• Аутоматиц хеатинг. Омогућава вам да прилагодите рад горионика: може се прво загрејати на високу температуру, а затим аутоматски смањити топлоту на претходно одређену температуру након одређеног времена. Ово је згодно ако прокувате, рецимо, пиринач - прво доведите воду до кључања, а онда је само прокувајте на најмањој ватри.
• Заштита од поплава. Пећ може да се искључи или се огласи звучним сигналом ако на контролним тачкама има много воде. У том случају, морате обрисати локву и наставити кухати.
• Дечија брава. Закључавање дугмади неће дозволити беби да промени температуру грејања или да укључи пећ без знања старијих.
• Чишћење-пауза. Неки уређаји за кување имају функцију паузе која вам омогућава да привремено блокирате подешавања које је направио шеф кухиње, тако да можете обрисати контролни панел без случајног притискања било ког дугмета, као и 20-30 секунди. престаните са грејањем (за то време имате времена само да почистите).
• Одржавајте температуру. Функција одржава јело топлим.
• Индикатор заостале топлоте - показује степен загревања сваког горионика.
• Екхауст цонтрол - Неки индукциони панели су толико паметни да могу да контролишу хаубу. Када је температура гријања висока, поклопац се укључује на пуном капацитету.

Елецтриц Цоокинг Гуиде

Одмах направите резерву да ћемо у овом чланку говорити о нијансама избора штедњака последње генерације, ао застарјелим моделима са лијеваним "палачинкама" ћутати јер је њихова профитабилност варљива због велике потрошње енергије и дуготрајног гријања.

Који тип грејних елемената је бољи?

Овај критеријум одабира је један од кључева. На крају крајева, ефикасност плоче директно зависи од грејних елемената. Дакле, постоје само три:

• Спирал. Опремљени су најјефтинијим панелима и, у исто вријеме, најнеефикаснијим. Раније су били популарни, али данас су уступили место светлим плочицама. Време загревања спиралног горионика 8−12 секунди.
• Појас (Хи-лигхт). Плоче са тракастим грејачима су најпопуларније. Они су око два пута ефикаснији од претходних и могу се загрејати за 3-6 секунди.
• Халоген. Такви пламеници су веома продуктивни, осигуравају равномјерније и готово тренутно гријање. Могу да се такмиче са индукционим и гасним пећима. Њихов једини проблем је могућност прегревања због дугог кухања и, наравно, високе цијене.

Шта су прстенови?

Електрична плоча за кухање је увијек различитог промјера, док је барем један од њих често двоструки или троструки, односно може варирати у величини - од малих до великих. Посебно је важна присутност таквог горионика за малу плочу домино-типа (са два пламеника).

• Код многих модела, један од четири горионика може постати овалан. Погодно је кухати на њему у утиатнитса или само велики прибор.

Зависни или независни?

Плоча може или не мора овисити о пећници. У првом случају, панел је повезан са рерном са жицама и постављен је непосредно изнад њега. У исто време, контролна табла није на плочи, већ на кућишту пећнице.

• Овај комплет је јефтинији, лакши за инсталацију и за многе познате. Такође је згодно да се због положаја управљачке плоче на пећници не може излити или замазати за вријеме кухања, што значи да се неће искључити.

Техника мора бити иста компанија, али не и чињеница да ће се уређаји исте компаније међусобно комбиновати. Стога, саставите комплет, обавезно проверите са специјалним табелама компатибилности од произвођача.

• Независна површина за кухање је добра, јер вам омогућава да поставите пећницу било где, на пример, у нивоу очију у ормарићу за колоне.

Погледајте и материјал: Како одабрати пећницу у 9 корака

Пошто је контролна табла смјештена на самој плочи, нешто је прикладније управљати њоме.

Које су карактеристике и шта су заиста потребне?

Тајмер сваког пламеника. Он је у готово свим моделима и обрнут и директан. Можете подесити одређено време за кување, затим у право време када се горионик искључи и / или се огласи звучни сигнал.

Индикатор заостале топлоте. Ово је основна сигурносна функција. Индикатор пламеника показује степен заосталог загревања и нестаје само када се горионик охлади.

Аутоматско искључивање приликом прегревања. У случају прегревања због дуготрајног рада пећи или рада свих пламеника на високим температурама.

Аутоматиц боилинг. Ова функција се налази у напредним моделима и веома је корисна. Њен задатак је да поједностави кухање: она аутоматски доводи посуду на чир при пуној снази, а затим, сигналом сензора кључања, сама смањује топлоту. Док шпорет кува, кувар може да ради и друге ствари.

Програми за ауто кување. Понекад електричне плоче имају аутоматске програме с корисничким или творничким поставкама за температуру и вријеме кухања.

Заштита деце. Ако има деце која живе у кући, пожељно је да купите плочу са функцијом закључавања дугмади тако да дете не може да укључи панел или да промени подешавања. Код неких модела, закључавање се активира дугим додиром на одређеном дугмету или комбинацијом неколико тастера.

Универзални савети за избор

Коју величину плоче одабрати?

Најчешћа величина индукцијске и конвенционалне електричне плоче - ширине и дужине 60 цм, или дужине од око 50 цм (+ - неколико центиметара). Најчешће се на плочама овог формата уклапају 4 прстена различитих пречника.

• Стандардна величина пећи са три или четири прстена је погодна за породицу од 3-5 особа и кухињу просечне величине (више од 7 м2).

Под нестандардним околностима, вреди изабрати нестандардну плочу за кување.

• Ако је ваша кухиња врло мала и нема више од 3 корисника пећи, онда је вредно изабрати мини-панел са два или три горионика.

• За једну особу која ријетко припрема нешто, за холидаи хоме или кућиште које се може уклонити, погодна радна индукциона пећ са једним или два горионика.

• Фор простране кухињеВелике породице и гостољубиви кувари би требало да изаберу панел димензија 70–75 цм са четири до пет прстена или модел ширине 90–95 цм са 5–6 прстена.

Са или без оквира?

Површине за кување могу бити уоквирене металним профилом (види слику испод) или са косим ивицама.

• Уоквирене плоче су нешто теже очистити - није лако очистити мрвице, а масноћа и прљавштина се зачепе у рупи. Али оквир не дозвољава да течност истекне на под или на стол.

Који је материјал панела бољи?

Најчешће се индукцијске и електричне плоче за кухање израђују од стаклокерамике. Овај материјал изгледа дивно, сјаји, подноси чишћење абразивима, стругачима и агресивним детерџентима.

• Стаклокерамичка површина није тако једноставна за одржавање. Течности које се проспе на врућу површину изгоре и понекад се залијепе тако да чак ни стругач не може да се носи.
• Керамичко стакло се боји јаких удараца и може пукнути од пада тешког предмета.

Алтернатива стакленој керамици је каљено стакло. Мање је склон огреботинама и чиповима, нешто је лакше одржавати и јачи на ударце. Међутим, ови модели су скупљи и њихов избор није тако велик.

Која класа енергетске ефикасности треба да буде?

Што је виши разред енергетске ефикасности плоче за кухање, то мање утиче на рачун за енергију, а истовремено одржава већу продуктивност. И наравно, скупљи је сам уређај. Пожељно је да класа плоче није нижа од нивоа А, а боље - А + или више.

Који контролни панел је прикладнији?

У напредним панелима је сензорни, ау једноставним - електронским. Неки модели имају механичку контролу - они су добри јер се не загревају током кувања и могу се контролисати полако (додирните контролну таблу када је површина прегрејана и морате брзо и брзо да се додирнете да се не оперете). Менутим, механичка подешавања отежавају чишћење.

• Главно је да би требало да буде интуитивно и не превише близу горионицима првог реда, иначе ће се понекад поплавити.

Како одлучити о дизајну и форми?

Најчешћа боја стаклокерамичке плоче за кухање: црна и бијела, рјеђе - беж. Иначе, последња боја је најпрактичнија.

• Приликом одабира боје плоче, морате се руководити бојом остатка опреме, стола и / или прегаче.

Што се тиче облика, он може бити не само квадратног или правоугаоног облика, већ и полигоналног облика, округлог облика, у облику бумеранга, угаоног облика (захтијева одговарајућу екстракцију) или уске, али издужене (за плитки намјештај).

Универзални савети за негу и одржавање

• За све стаклокерамичке плоче (и конвенционалне и индукцијске) потребна су јела са равним дном високог квалитета. Иначе, током кувања, посуђе ће пуцкетати и спорије се загријати.
• Стаклокерамичке плоче се пере са специјалним неабразивним производима, а изгорела храна се чисти металним стругачем (обично укљученим у комплет). Осим тога, након чишћења површине мора се обрадити посебним средством за полирање, након чега плоча постаје сјајна и мање подложна прљавштини.

• Већ смо рекли да алуминијумски и бакрени контејнери нису погодни за индукционе штедњаке. Међутим, за конвенционалну стаклокерамичку плочу, њихова употреба (као и емајлиране и обојене посуде) није пожељна, јер могу оставити трагове који ће бити тешко или чак немогуће уклонити.
• Да не бисте оштетили стаклокерамичку плочу, покушајте да не складиштите тешке предмете изнад ње, рецимо, лименке за храну или неке унутрашње предмете. На крају крајева, ако нешто падне на плочу, може се сломити или пукнути.

(Оцените материјал! Већ сте гласали:63 Просечна оцена: 4,30 од 5)

Учитавање ...

Погледајте и:

• Одабир плинске пећи - креветић за купца од 7 корака
• 11 ствари које треба знати прије купње перилице посуђа
• Како одабрати савршену машину за кафу
• Све о постављању машине за прање у кухињу
• Уграђени хладњак - нијансе избора и уградње
• Капуљача у кухињи - на шта треба обратити пажњу приликом куповине