Како кухати рижу - 3 најбоља начина са рецептом за корак по корак

Садржај

Метод 1. Основни
Метод 2. Уз печење у уљу ("пилау метода")
Метод 3. "Метода тестенине" за браон пиринач

Како кухати пиринач да би се мрвио? Са исправним рецептом, чак и дете може постићи ефекат „зрна на зрно“. Данас ћемо говорити о 3 начина кухања риже. Кликните на ону коју требате ићи директно на читање методе од интереса. Или наставите читати по реду.

Метод 1. Основни - без грешака и свестрани рецепт
Метод 2. “Пилау Метод” је најлакши и најсушивији начин припреме мрвљивог пиринча (погодан за све врсте, посебно за басмати и јасмин).
Метод 3. "Метода тестенине" - како се кува браон пиринач, не сметајући количини воде.

Нема више пржене коре, нема спојене каше или недовољно куваних житарица. Само укусан и мрвљив пиринач! Само се опустите и пратите наша упутства корак по корак.

Метод 1. Основни

Овај метод је погодан за припрему конвенционалног риже дугог зрна и средњег зрна. Наша "формула" је мало другачија од већине рецепата на интернету, али вјерујте ми, то стварно дјелује, ако точно пратите сва упутства.

На пример, кували смо најјефтинији пиринач дугог зрна, који смо могли наћи само у продавници, и користили конвенционалну алуминијумску посуду са танким дном. Резултат је био одличан!

Биће вам потребно (за 3 порције): 1 шољицу риже, 1,5 шалице воде, 1/2 кашичице соли и кришку маслаца.

Рецепт:

Ставите воду до кључања у лонцу (са затвореним поклопцем).
Док се вода загрева, оперите пиринач хладном текућом водом, мијешајући га рукама око 10-15 минута, тј. док вода не буде бистра. Тако да уклоните скроб, који претвара прилог у рижину кашу.

Чим вода у посуди заври, пренеси опрани риж у њу, изравнати кашиком и додати со. Затим смањите топлоту на минимум (!) И затворите посуду поклопцем. Колико треба кувати рижу? Не више од 18-20 минута, то јест, док вода потпуно не испари.

Док кувам пиринач НОТ морате: а) ометати и б) отворити поклопац таве.

Уклоните пиринач са топлоте и држите га у лонцу са затвореним поклопцем још 10 минута.
Уклоните поклопац, додајте комад маслаца у пиринач, промешајте и послужите. Бон аппетит!

Напомене:

Бровн рице Можете кувати на исти начин, али повећавајући време кувања на 35 минута, а време "купања" на 15 минута. Вода у исто вријеме треба узети 2 пута више од житарица.
Да скува најразличитије рижеКористите исти метод, али смањите количину воде (за 1 шољицу пиринча, узмите 1 пуну и 1/3 шоље воде) и скратите време кувања на 15-16 минута.
Стеамед Рице Најлакше је кухати: довољно је једном га опрати и не губити вријеме на "купање" (етапа 4). Истина, укус пиринчаног пиринча је мање изражајан.
Уместо прања риже под текућом водом, можете је потопити у дубокој посуди у најмање три воде, идеално у 7 вода.

Метод 2. Уз печење у уљу ("пилау метода")

Свака сорта пиринча припремљена овом методом је тако укусна да је можете јести без икаквих додатака! Рецепт је посебно погодан за кување ароматичних сорти - басмати и јасмина.

Требаће вам: 1 шоља пиринча, 0,5 кашике соли, 1 кашика. л уље (кремасто, маслиново или поврће), вода.

Рецепт:

Исперите пиринач 10-15 минута испод славине или потопите у 7 вода да бисте испрали вишак скроба.

Ставите воду на чир у електрични чајник или лонац. Колико воде ти треба? За припрему басмати користите 2 чаше воде за 1 шалицу житарица, за јасмин и уобичајене средње и дуге сорте - 1,5 чаше воде за 1 шалицу житарица.
У дубокој тави или тави са дебелим дном, загрејте маслац на средњој ватри док се не испере. Затим померите пиринач, посолите га и промешајте. Наставите да пржите пиринач око 2 минута, док вода која остаје након прања не испари и не отопи у уљу, а на дну посуде се појави шкробни филм. Не заборавите стално мијешати житарице.

Пажљиво напуните пиринач кипућом водом, покријте посуђе поклопцем, смањите топлоту на минимум. Време кувања риже треба да буде 18-20 минута (док се вода потпуно не упије).

Уклоните пиринач са топлоте и држите га, без отварања поклопца, још 10 минута. Сада само промешајте посуду и послужите.

Метод 3. "Метода тестенине" за браон пиринач

Смеђи пиринач се може кувати на исти начин као што је описано у методи 1, али најлакши начин да се то уради је метод теста.

Састојци (за 3 порције): 1 шоља пиринча, 8 чаша воде, ½ кашичице соли и комадић путера.

Рецепт:

Ставите воду до кључања у лонцу (са затвореним поклопцем).

Док се вода загрева, оперите пиринач хладном текућом водом, мијешајући га рукама око 10 минута, тј. док вода не буде бистра. Дакле, уклањате скроб, због чега, када се кува, сапи се држе заједно.

Додајте рижу у кипућу воду, промијешајте је и кухајте 33 до 35 минута без поклопца. Ако волите пиринач њежније, можете кухати мало дуже.

Извадите посуду са врућине и сипајте воду кроз цедило са фином мрежицом као да сте управо кували не пиринач, већ тестенину.

Оциједите воду, одмах пребаците пиринач натраг у врућу посуду, затворите је поклопцем и пустите да се житарице „испаре“ још 10 минута.
На крају посолите пиринач, додајте путер и помешајте. Готово!