Како кухати пилеће груди - 3 рецепта за сваки дан

Како кухати пилећа прса

Пилеће груди без костију и пилинга - шта би могло бити досадније? Имају тако мало масти да се често испостављају да су суви, жилави и неукусни. Истовремено, пилећи филе је идеална основа за ручак и вечеру, приступачан је, користан и брзо кухан. Срећом, прилично је лако направити сочне и њежне груди, ако знате неколико рецепата за све добитнике и 5 кључних принципа кувања пиле.

Рецепт 1. Како брзо и укусно кувати пилећа прса у тави

Треба вам пилетина за цезар салату, врућу базу или само укусне ПП груди? Онда је овај рецепт за вас. Потребно је мало повјерења, али вјерујте ми - увијек ради. Брзо и лако.

  • Зашто овај метод захтева поверење? Чињеница је да у процесу кувања пилића не можете погледати испод поклопца да бисте проверили његову спремност. Метода не подразумева ни пржење ни печење. Тајна је да се позлати, а затим да се касније у сопственом соку стави у таву са затвореним поклопцем. Обећавамо, ако тачно следите рецепт, нећете бити разочарани.

Јуици бреаст

Састојци:

  • Пилеће груди / Пилећи филе;
  • Сол за кување;
  • Свеже млевени црни бибер;
  • 1 кашика маслине или маслаца.

Јела:

  • Чекић за ударање (можете заменити стакло дебелим дном или лименком);
  • Тава са поклопцем (било која погодна).

Рецепт:

  1. Користећи чашу или посебан чекић, равномерно одбијте пилеће груди, тако да оне буду исте дебљине око 1,5 цм (са прстом за одрасле). Штавише, величина дојки није важна, само је њихова дебљина битна.

  1. Лагано посолите и попаприте пилетину.

  1. Загрејте решетку на високој температури (али не максимално). Када се загреје, додајте маслиново уље (или путер). Уље треба да прекрије дно посуде.
  2. Ставите пилећа прса у посуду и пржите их 1 минут, без окретања или кретања. Наш циљ у овој фази није пржити, већ само подзолотати кору (с једне стране).

  1. Након 1 минута, окрените сваку пилећу прса и смањите топлоту на минимум (!). Затим покријте посуду поклопцем и кувајте груди на лаганој ватри 10 минута. Све ово време не подижите поклопац и не додирујте филе.

  1. Након 10 минута искључите топлоту (ако користите електрични штедњак, а затим извадите посуду из плоче за кухање). Затим поново 10 секунди и оставите пилећа прса у истој затвореној тави. Опет, не подижите поклопац, дајте груди добру „пару“.
  • Међутим, ако сте у журби, можете прескочити фазу "купања", пилетина ће и даље бити укусна.
  1. На крају извадите поклопац и уверите се да су дојке спремне (унутрашњост треба бити без ружичастог средишта). Нарежите пилетину и послужите. Бон аппетит!

Екпресс бреаст

Савет експеримента:

  • Пилеће бело месо можете и препевати у брашну пре кувања. Панирање неће дозволити да сок испари и груди ће бити врло сочне. Једноставно зачините брашно зачинима, соли, бибером или свјежим зачинским биљем, умотајте пилетину у ову смјесу, а затим пржите. И запамтите да само требате да окренете груди након што се њихове коре склопе златне.
  • Припремите још укуснија пилећа прса која се могу конзервирати у маринади.

Рецепт 2. Супер сочна пилећа прса печена у рерни

Како кухати пилећа прса у пећници како би била мекана и сочна? Постоји један једноставан трик - печење у пергаментном папиру. Пергамент замењује кожу коже и не дозвољава им да се осуше.

  • Овај рецепт је добар зато што вам омогућава да кувате неколико груди одједном за велику породичну вечеру или залиху ручкова за недељу дана унапред.

Пилећа прса печена у рерни

Састојци:

  • Пилећа прса без костију и коже (1 или више);
  • Крем или маслиново уље;
  • Сол и бибер;
  • Зачини и зачини (изборно).

Посуђе и алати:

  • Посуда за печење;
  • Лист папира од пергамента (требао би бити већи од облика / лим за печење).

Рецепт:

  1. Загрејте рерну на 200 °, затим подмажите посуду за печење и лист папира (само једну страну).
  2. Припремите пилећи филе: со, бибер, зачините било којим од Ваших омиљених зачина и биљака (опционално). Ако желите, груди подмажите малом количином уља.

Припрема дојке за печење

  1. Формирајте груди тако да леже лабаво. По жељи, кришке лимуна и свјеже биље могу се поставити поред пилетине за још богатији окус и укус.
  2. Покријте пилеће филете са страном која је отпорна на масноћу. Затим умотајте рубове пергаментног лима и притисните га на ивице форме / пеке за печење и на самим грудима, тако да их чврсто и потпуно уклопи.

Папир за пергамент

  1. Пеците пилећа прса у пећници не дуже од 30-40 минута (на средњој полици). Ако имате термалну сонду, водите се температуром спремности од 75 ° (можете проверити за 20 минута). Бон аппетит!

Рецепт 3. Пржене груди пуњене спанаћем, сиром и белим луком

Ако тражите једноставан, али не и баналан рецепт за кување пилећих прса, онда свакако узмите у обзир овај рецепт. Штавише, веома је лако импровизовати и експериментисати са њима. На пример, груди се не могу само пржити, већ се могу и пећи у рукаву или фолији, мешавине било ког сира и поврћа могу се користити као пуњење.

  • Пуњене груди су одлична идеја за вечеру или недељни ручак. Такође, овај рецепт може помоћи у ситуацији „гостију на прагу“.

Пуњене пржене груди

Састојци:

  • 4 пилећа прса (што су већи и дебљи, то боље!);
  • Паковање смрзнутог спанаћа (мора се одмрзнути према упутствима произвођача, а затим истиснути);
  • 1 шољица крем сира (боље је користити масцарпоне или Пхиладелпхиа сир, али било који сир, нпр. Од Алметте или Сирко, ће учинити);
  • ½ шоље моцареле (можете користити било који суви, полу-меки сир, као што је цхеддар, гоудоу или фета);
  • 1-2 чешњака чешњака;
  • 1 чајна кашичица соли, бибер по укусу;
  • Маслац или биљно уље.

Посуђе и алати:

  • Фриинг пан;
  • Схарп книфе;
  • Гратер;
  • Чачкалице.

Рецепт:

  1. Оштрим малим ножем пажљиво одрежите џеп у свакој дојци, затим посолите и попаприте груди са спољне и унутрашње стране џепова.
  • Како направити џепове? Стисните груди руком, лагано убаците врх ножа у његов најдебљи део и пробијте рупу до дубине од око 7-8 цм, затим клизите по грудима, исеците је у дужину (главна ствар није у потпуности).
  • Пуњене груди Корак 1
    1
  1. Припремите пуњење: трљајте сир на средњем ренде, затим га помијешајте са крем сиром, шпинатом (претходно одмрзнутим) и сјецканим чешњаком.

Пуњење пилећих груди

  1. Испуните џепове пилећих прса пуњењем, жлицом или рукама. Затим, причврстите ивице џепова чачкалицама тако да пуњење не испадне током кувања.

Пуњење груди

  1. Загрејте тигањ с мало уља на средњој високој температури и пржите груди са сваке стране до златно смеђе боје као што је приказано на овој фотографији (то ће трајати око 5-7 минута са сваке стране).

Печење груди

  1. 5 минута након припреме, груди одрежите чистим ножем на комаде, као што је приказано на слици испод. Тако ће јело бити погодније за јело, а његов изглед ће постати још привлачнији.

Припрема за подношење

Пуњене пржене груди

5 принципа кувања укусних пилећих прса

Знајући ових 5 кључних принципа прављења укусних пилећих прса, научит ћете како импровизирати и измислити властите рецепте.

  1. Пилећи филе се брзо куха, иначе се осуши. Идеално време пржења је 5-7 минута са сваке стране. Оптимално време печења за пилећа прса средње величине је 30-40 минута.
  2. Пре пржења дојки, пожељно је да се одбију, омекшају влакна меса.
  3. Да бисте направили укусна пилећа прса, потребно је да користите “замке” за своје масноће и сокове. На пример, то могу бити мрвице од брашна / хлеба, густи сос, папир за печење, фолија или рукав.
  4. Ако желите да исечете пилећи филе на комаде или порције, урадите то строго преко влакана меса.
  5. Било која дојка ће бити мекана и сочна, ако је пре-маринирате.
1 Стар2 Старс3 Старс4 Старс5 Старс (Оцените материјал! Већ сте гласали:8 Просечна оцена: 4,50 од 5)
Учитавање ...

Погледајте и:


Додајте коментар

Ваша е-пошта неће бити објављена.